A. Asmawati Saad, S.Pd.,M.Pd Dosen Pembimbing 2 Apt. Taufiq Dalming, S.Farm.,M.Si Ketua Penguji Jumasni Adnan, S.Farm.,M.Si Dosen Pembimbing 1 SYAMSINAR MUSTAFA Pengarang

Serat memiliki manfaat sangat penting dalam proses pencernaan makanan dalam tubuh. Jika mengkonsumsi serat yang cukup dapat mencegah kanker, mencegah sakit pada usus besar, mencegah sembelit, membantu menurunkan kadar kolestrol, membantu mengontrol kadar gula dalam darah, mencegah wasir dan membantu menurunkan berat badan, Salah satu tanaman yang diketahui mengandung serat adalah daun kelor (Moringa oleifera). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar serat pada daun kelor (Moringa oleifera). Serat dianalisis dengan metode gravimetri alasan menggunakan metode gravimetri k arena merupakan metode pengukuran kadar serat yang memiliki kelebihan yaitu pengotor dalam sampel dapat diketahui, mudah dilakukan, hasil analisisnya spesifik, akurat, presisi dan sensitive dan salah satu metode pengukuran yang cukup sederhana dan prosedur kerjanya membutuhkan waktu yang singkat. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan diperoleh analisis serat pada daun kelor dengan metode gravimetri didapatkan kadar serat 2,85%. Disimpulkan bahwa daun kelor mengandung serat dan layak untuk dikomsumsi untuk memenuhi kebuthan serat tubuh perhari. Kata kunci: Serat, Daun kelor (Moringa oleifera), Gravimetri.