Apt. FArdin, S.Farm.,M.Kes Dosen Pembimbing 2 Abd. Karim, S.Farm.,M.Si Dosen Pembimbing 1 FITRIANI Pengarang

INTISARI ANALISA CEMARAN BAKTERI PADA JAMU GENDONG BERAS KENCUR YANG BEREDAR DI KOTA PAREPARE Fitriani Institut Ilmu Kesehatan Pelamonia Makassar Jl. Garuda No 3 AD Makassar Email :imfitriani17@gmail.com Jamu merupakan obat tradisional yang tidak memerlukan registrasi atau wajib daftar, tetapi cara pembuatannya harus memperhatikan kebersihan, seperti kebersihan bahan baku, alat dan petugas, karena bahan-bahan tersebut paling mudah terkontaminasi oleh mikroorganisme. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran bakteri pada jamu gendong yang diproduksi di kota Parepare. Penelitian ini menggunakan metode perhitungan Angka Lempeng Total dan Most Probable Number. Sampel dibeli dari empat penjual jamu di kota Parepare dengan kriteria jamu yang dipilih karena ramai dikunjungi konsumen. Masing- masing sampel dihitung ALT dan MPN. MPN diperoleh dengan 3 langkah uji yaitu uji pendahuluan pada media LB (Lactose broth), Uji penegas pada media BGLB (Brilliant Green Lactose Bile) dan uji Pelengkap pada media EMBA (Eosin Methylen Blue Agar). hasil penelitian Nilai ALT pada sampel A yaitu 1,2x103 koloni/g, sampel B 1,1x103 koloni/g, Sampel C 6,7 x103 koloni/g dan Sampel D yaitu 1,5 x 103 koloni/g, sedangkan nilai MPN pada sampel A 0,16 MPN/mL, Sampel B 0,2 MPN/mL, Sampel C 1,16 MPN/mL dan sampel D 1,16 MPN/mL. Berdasarkan peraturan BPOM Nomor 32 tahun 2019 tentang persyaratan keamanan obat tradisional pada ALT ≤ 105 koloni/g sehingga dapat disimpulkan bahwa sampel A B C dan D memenuhi persyaratan. Dan batas nilai MPN khususnya dibagian cairan obat dalam pada cemaran mikroba Escherichia coli ≤ 10 koloni/g sampel A B C dan D memenuhi persyaratan. Kata Kunci : Jamu gendong beras kencur, ALT, MPN, Bakteri Coliform, Parepare