Detail Cantuman

INTISARI
ANALISIS CADMIUM (Cd) PADA KOPI BUBUK TIDAK BERMERK
YANG BEREDAR DI PASAR TRADISIONAL KOTA MAKASSAR
MENGGUNAKAN METODE ICP-MS
LILIS ARSITA*
Institut Ilmu Kesehatan Pelamonia Makassar
Jl. Garuda No. 3AD Makassar
*email: lilisarsita020601@gmail.com
Cadmium (Cd) adalah micronutrient essensial yang diperlukan oleh tubuh. Cadmium
sebagai logam transisi, berperan dalam berbagai macam proses biologi dalam tubuh,
misalnya: pertumbuhan embrio, pernapasan motokondria, regulasi kadar haemoglobin,
hepatosit, dan fungsi syarat. Pada tubuh manusia terdapat kadar cadmium 50-120 mg
dan asupan harian cadmium yang direkomendasikan adalah 2 mg/hari. Untuk
mengidentifikasi adanya kandungan cadmium (Cd) pada kopi bubuk tidak bermerek yang
beredar dipasar tradisional kota makassar. Untuk mengetahui banyaknya kadar cadmium
(Cd) pada kopi bubuk tidak bermerek yang beredar dipasar tradisional kota makassar.
Jenis penelitian ini adalah observasi laboratorium untuk mengetahui kandungan cadmium
(Cd) pada kopi bubuk tidak bermerek yang beredar di kota Makassar menggunakan
metode ICP-MS. Berdasarkan hasil dari penelitian yang telah dilakukan dapat
disimpulkan yaitu: setelah melakukan analisis pada keempat sampel kopi bubuk yang
tidak bermerek dengan menggunakan metode ICP positif mengandung Cadmium
Setelah pembacaan hasil dari sampel kopi bubuk menggunakan alat ICP dimana
keempat sampel tersebut diberikan masing-masing kode, telah didapatkan hasil sampel
kode A 0,2408 μg/g, sampel kode B 0,0091 μg/g, sampel kode C 0,0062 μg/g, dan
sampel kode D 0,0059 μg/g. Sedangkan menurut PBPOM batas maksimum cadmium
pada kopi pupuk yaitu 0,20 artinya kadar cadmium pada kopi bubuk tersebut melebihi
ambang batas maksimum pada sampel kopi bubuk kode A, jadi kopi bubuk tidak bermerk
pada sampel kode A tidak aman untuk dikonsumsi.
Kata kunci : Kopi Bubuk, Cadmium, ICP-MS