Abd. Karim, S.Farm.,M.Si Ketua Penguji Apt. Taufiq Dalming, S.Farm.,M.Si Dosen Pembimbing 1 Jumasni Adnan, S.Farm.,M.Si Dosen Pembimbing 2 DEWI NURYANI AL ASHAR Pengarang

Di Indonesia memungkinkan tumbuhnya berbagai macam tumbuhan dengan subur seperti buah-buahan yang mengandung berbagai macam vitamin C yang diperlukan oleh tubuh, salah satunya adalah buah leci. Kandungan nutrisi buah leci diantaranya vitamin C. Buah kaleng selain praktis juga dapat dikomsumsi masyarakat dengan harga yang lebih terjangkau buah kaleng juga didefinikan sebagai suatu cara pengawetan bahan pangan yang di pak secara hermitis atau kedap udara, air, mikroba. Jenis penelitian ini merupakan penelitian secara observasi di laboratorium dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah perbandingan kadar vitamin C untuk buah kaleng leci 11,68 % ⁄ dan buah leci yang dikeringkan 0,1 % ⁄ . Kesimpulan dari penelitian ini adalah untuk buah kaleng leci mengandung vitamin C yang lebih baik dibandingkan dengan buah leci kering yang memiliki kandungan vitamin C. Kata Kunci : Vitamin C; Buah leci; Spektrofotometri UV-Vis