A. Asmawati Saad, S.Pd.,M.Pd Dosen Pembimbing 2 Apt. Taufiq Dalming, S.Farm.,M.Si Ketua Penguji Jumasni Adnan, S.Farm.,M.Si Dosen Pembimbing 1 WINDA ARIYANTI Pengarang

Kalsium (Ca) merupakan salah satu mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh dalam memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari. Kalsium (Ca) berguna untuk membantu proses pembentukan gigi dan tulang serta diperlukan dalam pembekuan darah, kontraksi otot dan transmisi sinyal pada sel saraf. Kalsium dapat membantu mencegah terjadinya osteoporosis. Salah satu tanaman yang diketahui mengandung kalsium (Ca) adalah kelor (Moringa oleifera). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar kalsium (Ca) pada daun kelor (Moringa oleifera) yang direbus dengan perbedaan waktu yaitu 5 menit, 10 menit, perebusan ulang 5 menit dan perebusan ulang 10 menit. Penelitian ini merupakan jenis penelitian observasi laboratorium dengan melakukan pengukuran kadar kalsium (Ca) pada daun kelor (Moringa oleifera) dengan metode spektrofotometri serapan atom (SSA). Dari hasil pengukuran kadar kalsium (Ca) pada daun kelor (Moringa oleifera), menyakatan hasil untuk sampel A sebanyak 911,77 μg/g, sampel B sebanyak 936,93 μg/g, sampel C sebanyak 1080,72 μg/g dan sampel D sebanyak 823,27 μg/g. Perbedaan lama perebusan pada sampel dapat mempengaruhi kadar kalsium (Ca) karena disebabkan oleh pemanasan yang merusak dinding sel yang mengakibatkan kalsium yang terkandung dalam suatu tanaman keluar dan menyatu dengan air rebusan. Kata kunci : Kalsium (Ca); Daun kelor (Moringa oleifera); Lama perebusan; Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)