PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN AIR KELAPA BAKAR DENGAN AIR KELAPA BIASA
INTISARI
PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
AIR KELAPA BAKAR DENGAN AIR KELAPA BIASA
Alda*
Institut Ilmu Kesehatan Pelamonia Makassar
Jl. Garuda No. 3AD Makassar
*Email : aldarahimlp25@gmail.com
Air kelapa merupakan larutan yang isotonik atau sebagai ion supply drink
yang terdapat kandungan ion anorganik (kation dan anion), konsetrasi
gula, asam amino, vitamin, dan senyawa lainnya. Air kelapa juga memiliki
kandungan antiinflamasi, antioksidan, antimikroba dan antitumor.
Penelitian ini bertujuan unutuk mengetahui perbandingan kadar vitamin C
dan aktivitas antioksidan air kelapa bakar dengan air kelapa biasa. Jenis
penelitian ini dilakukan ialah Ekperimental laboratorium dengan
menggunakan metode spektrofotometri Uv-Vis. Hasil yang diperoleh dari
penelitian ini ialah perbandingan kadar vitamin C untuk air kelapa bakar
6,833% dan air kelapa biasa ±1%. Sedangkan untuk perbandingan kadar
aktivitas antioksidan (IC50) air kelapa bakar 3.287,67857 ppm, air kelapa
biasa 1.064,11637 ppm dan untuk vitamin C sebagai pembanding
antioksidan diperoleh 68,7556 ppm. Kesimpulan dari penelitian ini adalah
untuk air kelapa bakar mengandung vitamin C yang lebih baik
dibandingkan dengan air kelapa biasa yang memiliki kandungan vitamin C
yang sangat sedikit. Untuk air kelapa biasa memberikan aktivitas
antioksidan yang lebih baik dibandingkan kelapa yang di bakar.
Kata Kunci : Air kelapa; Vitamin C; Antioksidan; Spe ktrofotometri Uv-Vis
Detail Information
| Bagian |
Informasi |
| Pernyataan Tanggungjawab |
|
| Pengarang |
A. Asmawati Saad - Personal Name (Pengarang)Taufiq Dalming - Personal Name (Pengarang)Jumasni Adnan - Personal Name (Pengarang)ALDA - Personal Name (Pengarang) |
| Edisi |
|
| No. Panggil |
610.7 ALD c |
| Subyek |
|
| Klasifikasi |
610.7 |
| Judul Seri |
|
| GMD |
Text |
| Bahasa |
English |
| Penerbit |
DIII Farmasi |
| Tahun Terbit |
2023 |
| Tempat Terbit |
IIK Pelamonia |
| Deskripsi Fisik |
|
| Info Detil Spesifik |
|
Citation
A. Asmawati Saad. (2023).
PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN AIR KELAPA BAKAR DENGAN AIR KELAPA BIASA().IIK Pelamonia:DIII Farmasi
A. Asmawati Saad.
PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN AIR KELAPA BAKAR DENGAN AIR KELAPA BIASA().IIK Pelamonia:DIII Farmasi,2023.Text
A. Asmawati Saad.
PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN AIR KELAPA BAKAR DENGAN AIR KELAPA BIASA().IIK Pelamonia:DIII Farmasi,2023.Text
A. Asmawati Saad.
PERBANDINGAN KADAR VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN AIR KELAPA BAKAR DENGAN AIR KELAPA BIASA().IIK Pelamonia:DIII Farmasi,2023.Text
