Rosmini Pengarang Sulfiana Pengarang

Agar makanan sehat makanan harus terbebas dari kontaminasi seperti debu dan binatang. Makanan yang terkontaminasi dapat menyebabkan penyakit, salah satunya adalah diare. Sanitasi makanan adalah salah satu usaha pencegahan yang menitikberatkan kegiatan dan tindakan yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat mengganggu atau masalah kesehatan, mulai dari sebelum makanan diproduksi, selama dalam proses pegolahan, penyimpanan, pengangkutan, sampai pada saat di mana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsikan keada masyarakat atau konsumen. Sanitasi makanan ini bertujuan untuk menjamin kemurnian makanan, mencegah konsumen dari penyakit, mencegah penjualan makanan yang akan merugikan pembeli mengurangi kerusakan, atau pemborosan makanan (Sumantri, 2015). Penyebab terjadi diare karena mengkomsumsi makanan basi, beracun, alergi dan sanitasi makanan yang kurang baik, sehingga lebih mudah terinfeksi bakteri yang menyebabkan diare (Lestari, 2016). Peneliti berasumsi bahwa perilaku kesehatan yang baik termasuk sanitasi makanan sangat membantu dalam proses pencegahan kejadian diare. Maka perlunya mencuci bersih makanan sebelum diolah, menyimpan makanan tidak terlalu lama dan suhu tertentu, menyimpan makanan yang sudah diolah dengan wadah yang mempunyai penutup serta mencuci alat masak sebelum digunakan